龙井虾仁是真的有颜有才-虾仁嫩白Q弹吃过都赞不绝口

　　龙井虾仁是真的有颜有才-虾仁嫩白Q弹吃过都赞不绝口!说起龙井虾仁，绝对算得上是杭州最具特色的一道名菜了，本身龙井的名声已经是众所周知的，但是要和新鲜的虾仁在一起，那种鲜嫩之中，透露出一点淡淡的茶香，这种特有的味道，吃过之后，总让人回味无穷。

　　食材：鲜虾400克、盐少许、玉米淀粉1小匙、猪油2汤匙、龙井茶4克

　　1、鲜虾去壳，挑出虾线后清洗3遍左右，把虾仁洗至雪白后放入小碗中，调入少许盐，10克鸡蛋清、1小匙玉米淀粉抓拌均匀腌制备用。

　　2、龙井茶叶4克倒入杯中，洗茶后加入85度开水浸泡出茶汤备用。

　　3、炒锅中加入2汤匙猪油烧热，下入腌制好的虾仁快速滑散后盛出。

　　4、锅中留少许底油，再次放入虾仁，倒入30毫升左右龙井茶水和少许的茶叶，调入1汤匙料酒、一丁点的盐，快速颠勺几下后即可盛出装盘，吃上一口不油不腻，Q弹鲜香，回味无穷。

　　龙井虾仁是真的有颜有才-虾仁嫩白Q弹吃过都赞不绝口!做出来的虾仁带着一点淡粉色，再配上茶叶的翠绿色，可以说是让你的眼前都是一种清新的感觉。这道菜可以说是完全的色香味俱全，单从外表来看，这道菜，就给人一种舒适和闲适的感觉，而味道则带着一点黄酒，茶香，还有虾仁，独特的鲜味，可以说是典型的浙江菜肴了。如果有幸到西湖边去走一趟，那么千万不要错过这道菜，一边看着西湖的水，一边吃这道菜，想必心情也会变好。