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大厨传授做糖醋排骨的秘技-酸甜可口越啃越过瘾

  大厨传授做糖醋排骨的秘技-酸甜可口越啃越过瘾!说到排骨,大家都很熟悉了。排骨不仅肉质鲜嫩美味,而且营养非常的丰富,因此深受人们的喜爱。其中,糖醋排骨色泽红亮,酸甜可口,肉质鲜嫩,是糖醋菜中的代表菜,深受大家的喜爱,尤其是受到很多小朋友们的欢迎。今天小编就分享给大家做糖醋排骨的正确做法还有技巧,大家看完之后就能做出好吃的糖醋排骨了。

  准备食材:

  排骨500克、白糖1汤匙、香醋2汤匙、料酒3汤匙、生抽4汤匙

  制作方法和步骤:

  1、买排骨时直接让商家帮忙剁成小块,我选择的不是精肋排,排骨上带着一块脊骨,价格比精肋排要便宜好几块钱。

  2、排骨流水冲洗几遍之后放入盆中,加入没过食材的水,用按摩的手法不断抓洗排骨,挤出排骨肉中的血水,去掉排骨中的腥气,也相当于给排骨上附着的瘦肉做了松弛,煮好后口感更好。

  3、然后把松弛过的排骨冲洗干净后再次加入没过食材的水,加入足够没过食材的水,削入生姜表皮(或者生姜片),加入2汤匙料酒浸泡30分钟左右,之后捞出排骨冲水,沥干水分。因为腥气的主要来源是血水,所以多冲洗几遍,待排骨肉色发白,血水基本上已经清洗干净了,沥干水分备用即可。

  4、下面准备制作糖醋排骨,不需要加一滴油,只需要调制一碗调味汁即可:取一小碗,调入1汤白糖、2汤匙香醋、3汤匙料酒、4汤匙生抽。

  5、把清洗好的排骨直接放入锅中,放入几片姜片,加入调制好的调味汁。

  6、再加入没过食材的水大火烧开,此时先不盖锅盖,让排骨中残留的腥气随着蒸汽自然蒸发。

  7、等汤沸腾后调中小火,盖好锅盖慢炖至收汁即可。

  大厨传授做糖醋排骨的秘技-酸甜可口越啃越过瘾!只要方法得当,记住这个窍门,不加一滴油,做出来的糖醋排骨也是嫩滑多汁,夹起一块排骨送入嘴里,肉香浓郁,肉质细嫩又脱骨,真是太好吃了!

专家提醒: 如果患了病,请不要有太多的心理负担,保持良好的心情,做到早预防、早发现、早治疗,才是维护健康之根本。如有任何疑问,请点击“在线咨询”,或者直接拨打专家热线电话:400-8032-616

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